Cách Làm Cà Tím Nướng Mỡ Hành Chay Theo Món Chay Ngon
Cà tím với mọi người thì không hề xa lạ nhưng ít ai biết rằng loại quả bình dân này lại có thể hỗ trợ tuần hoàn máu, điều hoà tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và thậm chí ngăn ngừa bệnh ung thư ruột già. Thông thường, cà tím xuất hiện trong các món xào, nướng, hay món canh với hương vị nhẹ nhàng và không cầu kỳ. Cà tím nướng mỡ hành chay là một món nướng chay không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, được lòng đông đảo những người ăn chay và cả không ăn chay yêu thích. Với tiêu chí cùng cộng đồng hướng tới một ẩm thực thuần chay ngon đặc sắc, chúng tôi rất vui vì được chia sẻ với bạn đọc cách làm cà tím nướng mỡ hành chay gia truyền này. Hãy cùng Món Chay Ngon vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành chay
- 4 trái cà tím
- Một vài nhánh hành lá
- Mè, lạc
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, ớt, tỏi
Cách làm cà tím nướng mỡ hành chay
Bước 1: Chuẩn bị
Trước hết, bạn cần phải chuẩn bị bếp nướng cho món ăn. Nếu gia đình bạn có lò nướng hay lò vi sóng thì bạn có thể bật bếp sau, tuy nhiên khi bạn dùng bếp than hay bếp củi thì tốt nhất nên chuẩn bị bếp trước khi sơ chế các nguyên liệu khác.
Tiếp đó, bạn rửa sạch cà tím, để nguyên cuống. Hành lá rửa sạch và băm nhỏ để riêng ra bát.
Bước 2: Chế biến
Sau khi đã sơ chế cà tím bếp đã được chuẩn bị sẵn sàng, thì bạn cho cà tím lên bếp. Lưu ý đối với những gia đình dùng bếp ồng ngoại để nướng cà tím thì bạn nên để nhiệt độ là 800 độ C và nướng trong vòng 10 phút. Khi nướng, bạn nhớ phải xoay cà tím liên tục để tránh để cà bị cháy. Khi thấy cà đã mềm và phần vỏ của cà hơi cháy xém thì bạn tắt bếp, và cho cà lên đĩa.
Sau đó, bạn dùng tay bóc vỏ cà tím và tước dọc theo thớ cà.
Bước 3: Làm mỡ hành
Về công đoạn làm mỡ hành, trước hết, bạn cần đun sôi mỡ trong chảo, sau khi mỡ sôi thì bạn đỏ luôn phần mỡ vào bát hành đã băm nhỏ trước đó rồi để hành tự chín.
Bước 4: Làm nước chấm
Sử dụng tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt lấy hết hột cũng thái nhỏ rồi trộn với nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước đường, 2 thìa nước lọc. Sau đó đổ phần nước chấm đó lên phần cà tím và tiếp đó là mỡ hành. Cuối cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể rang thêm một chút mè hoặc lạc giã nhỏ để rắc lên, món ăn sẽ hấp dẫn thêm rất nhiều đấy.
Yêu cầu thành phẩm của món cà tím nướng mỡ hành chay
Với món cà tím nướng chay, khi thành phẩm trước hết cà tím phải được nướng chín ở độ vừa phải để giữ lại nước và độ ngọt của quả, không nên quá khô. Mỡ hành phải phải có độ thơm của hành và độ ngậy của mỡ, tránh trường hợp bạn dùng mỡ sôi quá lâu sẽ khiến hành bị cháy và có mùi là, ảnh hưởng rất lớn đến món ăn.
Với các bước chuẩn bị và chế biến đơn giản như trên mong bạn sẽ thành công với món cà tím nướng mỡ hành chay của mình. Đừng quên ghé thăm Món chay ngon mỗi ngày để học thêm công thức làm các món chay thơm ngon, hấp dẫn khác nhé!